RESEPI 93 : VIETNAM ROLL & PENCICAH SOS CILI

Hi semua! Okey harini kita nak share menu hujung minggu bersama keluarga, Vietnam roll dengan homemade sos cili sebagai pencicah. Selamat mencuba.

BAHAN – BAHAN

Rice paper

Soohoon (Celur)

Daun Salad

Imitation Crab stick (Celur)

Udang (Celur)

Carrot (Potong memanjang)

Timun Jepun (Potong memanjang)

 

CARA – CARA

Basahkan rice paper depan dan blakang dan jangan basahkan terlalu lama.

Letakkan rice paper tadi atas pinggan yang leper untuk memudahkan proses menggulung.

Letak daun salad, timun, carrot dan mee hoon tadi. Ikut suka nak letak yang mana dulu.

Kemudian gulung sedikit, letak pula imitation stick crab dan udang dan lipat mengikut kesesuaian size rice paper masing – masing. Gulung seperti gulung popia biasa.

 

BAHAN – BAHAN SOS PENCICAH

7 ulas bawang putih

6 batang cili merah thai

1 batang cili besar merah

2 tangkai daun ketumbar (sekali akar) – potong akar utk sos pencicah

2 sdb air perahan limau (Boleh guna jus limau Thai)

4 sdb gula perang

1 ½ sdb sos ikan thai

Garam/ maggi secukup rasa

 

CARA – CARA PENYEDIAAN SOS PENCICAH

Kisar kasar bawang putih, cili Thai , cili merah besar, akar daun ketumbar dan sedikit hirisan daun ketumbar. (Letak air setengah cawan)

Masak bahan-bahan kisar tadi bersama – sama sos ikan, gula perang, dan jus limau.

Perasakan dengan garam atau secukup rasa mengikut kesesuaian citarasa masing – masing. Gula juga boleh ditambah jika ingin lebih manis.

Masak sehingga sos agak pekat ( boleh tambah bancuhan tepung jagung utk lebih pekat)