Okay honestly, before ni I pernah try buat cream caramel… tapi fail 😅
Lembik je custard, caramel pun tak cantik. Pernah jugak scroll TikTok, tengok orang buat resepi Khairul Aming – ada yang ngam, ada yang fail jugak. Rasa macam… eh kalau dia boleh, kenapa I tak boleh?
Pastu, ternampak video Khairul Aming buat cream caramel dia yang lembut, licin gila, terus rasa teracunnn nak buat lagi.
Yang best, versi ni dia letak roti + cream cheese. Bila blend semua sekali, custard dia jadi extra creamy & lembut, memang ngam kalau nak makan sejuk-sejuk lepas buka puasa.
Ingredients:
Caramel
1 cawan gula
Custard
2 biji telur
1 tin susu cair
1/2 cawan pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla
2 keping roti putih
1 cawan cream cheese
Cara buat:
Buat caramel dulu – gula masak slow sampai cair & perang keemasan. Tuang terus dalam bekas/loyang. Pusing sikit bagi caramel cover bawah.
Blend semua custard – telur, susu cair, susu pekat, gula, vanilla, roti & cream cheese. Blend sampai smooth.
Kena tapis! Ni step penting supaya custard nanti licin, smooth, tak berketul.
Tuang adunan dalam bekas caramel, kukus 1 jam api sederhana. Tip: balut penutup kukusan dengan kain supaya air tak menitik atas custard.
Sejukkan dulu dalam peti ais 1–2 jam, pastu terbalikkan atas pinggan. Caramel akan turun cantik atas custard 😍
I buat jadi…hahahahhaha
Bila I try buat sendiri, wowww! 😍
Custard lembut, creamy & smooth gila. Caramel cair atas custard tu cantik je. Yang best, roti & cream cheese bagi rasa lebih rich. Lepas sejuk, makan setiap suapan melt in the mouth. Memang puas hati… rasa macam dessert hotel dekat rumah sendiri.
Extra tips: blend sampai smooth, tapis untuk texture lebih cantik, kukus api sederhana supaya custard tak berlubang, dan lagi sedap kalau makan sejuk-sejuk dari peti ais.
Kalau korang suka dessert simple tapi nampak fancy, resepi cream caramel roti & cream cheese ni memang wajib try. Sekali buat… confirm nak repeat lagi! 😋
