RESEPI 99 : RENDANG KERANG REBUNG

Okay honest review… this is actually first time try buat resepi ni 👀

Tak expect apa sangat but guess what… sedap jugak?! 😂

Macam those random masak experiment yang jadi… lagi puas hati.

Kerang juicy, rebung bagi texture sikit crunchy, lepas tu tambah cili hijau… pedas dia fresh lain macam. Then bila masuk kerisik—terus jadi lemak, pekat, memang complete 🔥

Jenis lauk yang masak saja-saja… sekali jadi “eh weh sedap la” moment 😭

Confirm repeat, no question.

🧾 Ingredients

Bahan Utama

500g kerang (rebus & ambil isi)

1 mangkuk rebung (hiris nipis, celur dulu)

1 kotak kecil santan 

3 sudu besar kerisik

1 batang serai (dititik)

2 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit (hiris halus)

1 keping asam keping

Garam & gula secukupnya

Minyak untuk menumis

🌶️ Bahan Kisar

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 inci kunyit hidup

10 biji cili hijau

1 batang serai

👩‍🍳 Cara Memasak

Panaskan minyak, masuk serai & tumis bahan kisar sampai pecah minyak & wangi

Masukkan rebung dulu, kacau bagi dia serap semua rempah

Tuang santan, masak api sederhana sambil kacau perlahan

Bila kuah start pekat, masukkan isi kerang & asam keping.

Tambah kerisik dan gaul rata

Perasakan dengan garam & gula ikut taste

Masak sampai kuah jadi pekat, kering sikit & berminyak (rendang style)

Last sekali, tabur daun kunyit and daun limau.

🍽️ Serving Idea

Makan dengan nasi putih panas 🍚

Lemang atau pulut

Sambal belacan + ulam

Kalau jenis suka experiment masak—this recipe memang worth it

Warning awal-awal… nasi memang tak cukup 😭

RESEPI 98: Cream Caramel – Tengok Khairul Aming Buat, Terus Rasa Nak Buat Jugak!

Okay honestly, before ni I pernah try buat cream caramel… tapi fail 😅

Lembik je custard, caramel pun tak cantik. Pernah jugak scroll TikTok, tengok orang buat resepi Khairul Aming – ada yang ngam, ada yang fail jugak. Rasa macam… eh kalau dia boleh, kenapa I tak boleh?

Pastu, ternampak video Khairul Aming buat cream caramel dia yang lembut, licin gila, terus rasa teracunnn nak buat lagi.

Yang best, versi ni dia letak roti + cream cheese. Bila blend semua sekali, custard dia jadi extra creamy & lembut, memang ngam kalau nak makan sejuk-sejuk lepas buka puasa.

Ingredients:

Caramel

1 cawan gula

Custard

2 biji telur

1 tin susu cair

1/2 cawan pekat manis

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil esen vanilla

2 keping roti putih

1 cawan cream cheese

Cara buat:

Buat caramel dulu – gula masak slow sampai cair & perang keemasan. Tuang terus dalam bekas/loyang. Pusing sikit bagi caramel cover bawah.

Blend semua custard – telur, susu cair, susu pekat, gula, vanilla, roti & cream cheese. Blend sampai smooth.

Kena tapis! Ni step penting supaya custard nanti licin, smooth, tak berketul.

Tuang adunan dalam bekas caramel, kukus 1 jam api sederhana. Tip: balut penutup kukusan dengan kain supaya air tak menitik atas custard.

Sejukkan dulu dalam peti ais 1–2 jam, pastu terbalikkan atas pinggan. Caramel akan turun cantik atas custard 😍

I buat jadi…hahahahhaha

Bila I try buat sendiri, wowww! 😍

Custard lembut, creamy & smooth gila. Caramel cair atas custard tu cantik je. Yang best, roti & cream cheese bagi rasa lebih rich. Lepas sejuk, makan setiap suapan melt in the mouth. Memang puas hati… rasa macam dessert hotel dekat rumah sendiri.

Extra tips: blend sampai smooth, tapis untuk texture lebih cantik, kukus api sederhana supaya custard tak berlubang, dan lagi sedap kalau makan sejuk-sejuk dari peti ais.

Kalau korang suka dessert simple tapi nampak fancy, resepi cream caramel roti & cream cheese ni memang wajib try. Sekali buat… confirm nak repeat lagi! 😋