Hi all…. how are you? Hope semua sihat. Working at home memang mencabar. tambah2 yang mana ada anak. Tapi yang tak dak anak pun challenging jugak. Dengan nak mengemas rumah, masak , cuci baju dan lain-lain. Rasanya kalau WFH memang triple penat dari WIO. But fortunately, I’m so lucky to have jobs during this pandemic. Alhamdulillah.
So today, I nak share resepi Gulai atau Curry Ikan Tenggiri . Sangat simple. Tak letak pun daun kari sebab guna jer barang-barang dapur apa yang ada. So, let’s check it out!
1 Biji Bawang Besar
½ Inch Halia
3 Ulas Bawang Putih
2 Biji Bawang Merah Kecil, Hiris
2 Ulas Bawang Putih, Hiris
½ Inch Halia Dihiris
BAHAN-BAHAN LAIN
4 ketul ikan tenggiri
1 ketul kepala ikan tenggiri (belah dua)
4 btg bendi
1 biji tomato
1 btg terung
2 bungkus rempah ikan adabi
2 sudu besar cili kisar
1/2 cwn air asam
1 kotak santan kara
Air secukupnya
Garam/penyedap rasa
Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis
hingga naik bau dan kemudian masuk bahan kisar. Masak hingga kekuningan.
Masukkan rempah kari yang sudah dibancuh
dengan 1 cawan air, cili kisar dan 2
sudu besar santan. Masak sehingga bau rempah mentah hilang dan hingga naik
minyak.
Masukkan air asam dan kacau.
Bila rempah naik minyak baru masukkan ikan dan
balik- balikkan hingga ikan 1/2 masak. Masukkan lebihan santan dan masak hingga
mendidih. Adjust kepekatan yang dikehendaki dengan tambahan air.
Setelah kuah menggelegak baru masukkan kacang
bendi , terung dan tomato.
Sesuaikan rasanya dengan garam atau penyedap
rasa.
Perlahankan api paling kecik dan biar beberapa
minit supaya kuah naik minyak dan cantik.
Done….
 |
Sedap dimakan dengan Ikan masin dan sambal belacan. Nasi pun bertambah. |
