RESEPI 88: GULAI IKAN TENGGIRI SIMPLE

Hi all…. how are you? Hope semua sihat. Working at home memang mencabar. tambah2 yang mana ada anak. Tapi yang tak dak anak pun challenging jugak. Dengan nak mengemas rumah, masak , cuci baju dan lain-lain. Rasanya kalau WFH memang triple penat dari WIO. But fortunately, I’m so lucky to have jobs during this pandemic. Alhamdulillah.

So today, I nak share resepi Gulai atau Curry Ikan Tenggiri . Sangat simple. Tak letak pun daun kari sebab guna jer barang-barang dapur apa yang ada. So, let’s check it out!

 BAHAN-BAHAN KISAR

1 Biji Bawang Besar

½ Inch Halia

3 Ulas Bawang Putih

 BAHAN-BAHAN TUMIS

2 Biji Bawang Merah Kecil, Hiris

2 Ulas Bawang Putih, Hiris

½ Inch Halia Dihiris

BAHAN-BAHAN LAIN

4 ketul ikan tenggiri

1 ketul kepala ikan tenggiri (belah dua)

4 btg bendi

1 biji tomato

1 btg terung

2 bungkus rempah ikan adabi

2 sudu besar cili kisar

1/2 cwn air asam

1 kotak santan kara

Air secukupnya

Garam/penyedap rasa

 CARA-CARA

Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis hingga naik bau dan kemudian masuk bahan kisar. Masak hingga kekuningan.

Masukkan rempah kari yang sudah dibancuh dengan 1 cawan air, cili kisar  dan 2 sudu besar santan. Masak sehingga bau rempah mentah hilang dan hingga naik minyak.

Masukkan air asam  dan kacau.

Bila rempah naik minyak baru masukkan ikan dan balik- balikkan hingga ikan 1/2 masak. Masukkan lebihan santan dan masak hingga mendidih. Adjust kepekatan yang dikehendaki dengan tambahan air.

Setelah kuah menggelegak baru masukkan kacang bendi , terung dan tomato.

Sesuaikan rasanya dengan garam atau penyedap rasa.

Perlahankan api paling kecik dan biar beberapa minit supaya kuah naik minyak dan cantik.

Done….

Sedap dimakan dengan Ikan masin dan sambal belacan. Nasi pun bertambah.