Sempena bulan Ramadhan ni, nak share resepi senang untuk berbuka & sahur…Memang sesuai untuk buka selera bagi yang tak lalu makan. Simple, cepat, tapi tetap sedap & pedas! 😋 Kalau awak peminat seafood pedas, this sambal kerang memang wajib cuba. Rahsianya? Masak sambal dulu lama-lama sebelum masukkan kerang. Hasilnya? Kerang lembut, sambal pekat dan penuh flavour! 🌟
🦪 Bahan-bahan / Ingredients
- 500g isi kerang beku / frozen cockles
- 1 biji bawang besar, dihiris 🧅 / sliced onion
- 3 ulas bawang putih, dihiris 🧄 / sliced garlic
- 5 sudu besar cili kisar 🌶️ / chili paste
- 1 sudu besar gula / sugar
- Garam secukup rasa / salt to taste
- 1/2 sudu kecil asam jawa paste (Adabi)
- Daun limau purut (optional) 🍃 / kaffir lime leaves
🔥 Cara-cara Masak / Method
- Cairkan isi kerang beku dalam air sejuk 20-30 minit. Tos & bilas bersih.
- Panaskan minyak, tumis bawang besar + bawang putih sampai wangi.
- Masukkan cili kisar, masak sambal lama sampai pecah minyak & pekat. 🌟
- Sambal yang masak lama ni full flavour!
- Masukkan gula, 1/2 sudu kecil asam jawa paste, garam + air. Masukkan daun limau purut kalau suka. Biarkan mendidih sebentar.
- Masukkan isi kerang yang telah dicairkan, gaul perlahan supaya semua kerang bersalut sambal.
- Jangan overcook supaya kerang tetap lembut.
- Angkat & serve panas-panas dengan nasi putih. Sedap & pedas! 😋🔥
💡 Tips Penting / Quick Tips
Sambal mesti dimasak lama dulu sebelum masukkan kerang – rahsia sambal pekat + kerang lembut! 🌶️
Perah sedikit jus limau nipis sebelum hidang untuk rasa segar 🍋
Untuk aroma extra, boleh tambah udang kering atau ikan bilis 🦐(Diblend)
2 comments:
This sambal kerang looks amazing — I love how rich sambal flavours can turn simple ingredients into something so satisfying! 😋 It’s dishes like these that make festive meals even more memorable, especially during Ramadan and Hari Raya when family gathers for hearty food and old‑favourite flavours.
Aww thank you! 😄 You’re right — sambal really makes everything taste better. It’s definitely one of those must-have dishes when the family gathers during Ramadan and Raya.
Post a Comment